油脂作为人们汲取能量和营养的主要来源，是食品加工中不可少的重要原料。而富含油脂的油炸食物因其色香味俱全的特质而广受人们的喜爱。可是，食用油在高温煎炸的过程中无法避免的会产生一系列的物理、化学反应，生成一些有害物质。那你知道，这些物质是什么？有哪些坏处吗？据研究，油脂长时间的高温煎炸会产生大量的挥发性污染物，如多环芳烃等。多环芳烃会破坏人体正常的免疫细胞和免疫系统的功能，为肿瘤的生长提供合适的条件，具有较强的诱癌作用。由此可见，油炸食品固然好吃，但其危害也不容小觑。那么，我们该...

随着大气环境、土壤和水源的污染日益严重，无论是农药兽药残留，还是重金属超标，都给我们人体造成了不小的威胁。重金属本身累积性的特质会使其长期潜伏于生物体内，形成慢性中毒的现象。在我们食物中常见的重金属毒素有铅、镉、砷、汞等。其中，铅对儿童的影响很大。它会影响到儿童的身心成长，造成记忆力下降、智力发育迟缓、贫血、肾脏疾病等，重者致癌。而镉元素常会出现在我们每吨都离不开的谷物粮食中。它不仅会引起头疼、呕吐腹泻等急性中毒现象，还可能导致人的骨质疏松，诱发肺部和肾脏的病症。砷作为剧毒物...

蔬菜作为我们每个人日常机体活动所不可少的重要营养物质，其质量与安全会直接影响到我们的健康。但是，在蔬菜的种植过程中，为了能治理病虫害问题，需要使用杀虫剂、除草剂等农药来保障其正常的生长发育。而这就使得其中的有毒代谢物和杂质残存在植物体内，形成了农药残留。对植物来说，农药残留会破坏其组织结构，轻则侵蚀叶面表皮，削弱光合作用，延缓果实的成熟时间，降低果品的品质。重则会造成叶片黄化失绿、植株矮小、果斑或畸形死亡。而对人体来说，当残留的农药在人体内蓄积过量后，会伤害人体的生殖系统、免...

说起农药残留，相信不少人都会闻之色变。不可置否，农残对于人体的危害确实是不容忽视的。虽然少量的农药残留并不会对人体产生即刻且较大的毒害，但是由于农药的分子结构稳定，生物体难以将其代谢；因而长此以往的日积月累还是会致使出现免疫系统疾病、肝脏等脏器病变等问题，影响颇大。可即便如此，我们在农业种植过程中却还是离不开农药。一方面，生长剂等农药能够加快蔬果的成熟进程，帮助农户尽快获得收益，促使了农业经济的平衡与发展。另一方面，就像人会生病一样，蔬果等植物在种植的过程中不可避免地会受到病...

随着人们对食品安全意识的增强，食品安全检测项目也成为了“家常便饭”。然而，很多人会在检测前无法好好的处理样品，这不仅造成了样品受损从而致使检测结果出现了偏差，还导致粮食浪费的现象。因此，如何在食品安全检测前处理好样品这一问题迫在眉睫。为了能保障食品检测的结果真实可信，需要按照严格的样品处理法去进行处理。食品安全速测仪就是这样一台集吹干,温浴,离心,均质,混匀等功能一体化整合仪器设备。它能在检测前谨遵代表性、典型性、适时性和程序四大样品采集原则，来对样品做出预先处理，以保障使被...