在过去一段时间内，注水肉引发的食品安全问题层出不穷。本以为随着监管力度的加强，人们警觉意识的升高，注水肉可以退出历史的舞台。但在利益的驱使下，仍不乏有人铤而走险，继续售卖注水肉，破坏了市场秩序的同时还严重威胁到了人体的健康安全，影响颇大。注水肉不仅会减少单位肉品中的营养成分比例，导致肉中的蛋白质流失，口感下降，降低肉品的营养价值；还会因其重量的不实增加而加大了消费者的支出，损害了消费者的经济利益。除此之外，因为大部分不法商贩所注入的水往往都是一些污水，并且这个注水的操作过程也...

如果说食物中可以适量添加双氧水是不是一件骇人听闻的事情？实际上，这是一件很正常的事情。食品级的双氧水纯度高、杂质少、稳定性好，没有有毒有害的杂质。它在反应之后主要分解为水和氧气，不会对人产生致残、致畸和致癌的“三致”作用。而且它还能利用自身的强氧化能力破坏微生物体内的原生质，从而杀灭多种细菌繁殖体和病毒。可以应用于乳品、饮料、酒水的加工过程中。然而，一些厂商既想追求消杀的效果，又想降低生产成本，因此他们会使用工业级双氧水。这种违规添加主要发生在肉制品行业，而此类行为也会给人体...

要说我们每天做饭、吃饭都离不开的东西，那就得是食用油了。无论是煎炸炒烤，都需要用油。然而，网上却常流传着食用油开封三个月就会变质的说法，那么我们该如何辨别食用油是否变质呢？一般来说，我们评价食用油的品质好坏是依据它的过氧化值、酸值、溶剂残留量等指标，这三个指标的数据越低证明油的质量越好。但是，食用油在开盖之后很容易因为密封不严、接触空气、光线照射以及微生物和酶等作用而引起氧化酸败变质，使其中的酸值和过氧化值含量增加，油的品质降低。而且像是大豆油、花生油这些我们经常食用的植物油...

作为现下的民生大计，食品安全问题可谓是头等大事。从市面上层出不穷的食品安全检测仪就不难看出，不仅是百姓们对自己每天所接触的食品成分殚精竭虑，有关部门也是耳提面命。但是，就是在大家都如此重视的情况下，仍然有漏网之鱼企图蒙混过关，将掺杂了超量或不符合规定标准的添加剂的食品放到市场上售卖，在扰乱了市场秩序的同时，还严重危害了人们的身体健康，让食品安全问题的红灯再次高高亮起。提起食品添加剂，相信大家不陌生。随着消费者对食物的外观、口感、方便性和保存时间等方面提出了严苛的要求之后，有防...

目前我国的食品安全形势严峻，不仅滥用食品添加剂等现象屡见不鲜，还有大量的农残果蔬、病害肉、注水肉等劣质产品在市场上流通。那么，造成如此不容乐观的现状的原因何在呢？源头污染问题不容忽视。不少农户为了作物免遭虫害会喷洒大量农药，因而致使果蔬中有农药残留，危害了人们的身体健康。还有禽畜养殖户会使用诸如抗生素、瘦肉精等兽药，其残余在禽畜体内的药物加工成肉产品进入到人体后，也造成了食品安全的问题。不仅如此，违法生产、经营食品的现象也很严重。部分商家为贪图利益会以次充好，在食品中添加违禁...