说起假酒，相信不少人都会眉头一皱，深恶痛绝。确实，作为品质低劣的假.冒产品，很多人在喝了假酒后，早期会出现眩晕、意识障碍等现象，和醉酒很为相似，常叫人难以区分。然而随着时间的推移，就会逐渐出现视力障碍、脑神经受损、肾衰竭等现象，严重者可能会危及生命。所以说，假酒害人不浅一点也不为过。但是，仍有拒不承认添加了额外的物质成分的商家，只说自己掺了水来“降度”，这更是无稽之谈。要知道，低度酒并非高度酒加水兑出来的，而且白酒掺了水之后，会导致醇、脂、酸等微量物质的沉淀，产生浑浊物体，掩...

说到剩菜剩饭还有腌制食品，很多人对其第一反应就是，这些东西吃了会致癌。确实，这并非危言耸听，因为腌制类食品以及剩菜中含有大量的亚硝酸盐，而这种成分对人体的伤害不容小觑。当人体摄入了过量亚硝酸盐的话，会让血中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，致使其丧失运氧的能力，进而导致组织缺氧，令人体出现头晕、昏迷甚至出现青紫中毒。而除却这种急性中毒的现象，长期微量食用亚硝酸后对人体造成的慢性“侵噬”也不可忽视。长时间食用含亚硝酸盐的食物会让它与蛋白质所分解的产物在酸碱条件下发生反应，生成具有...

随着工业污染的影响越来越大，土壤、水资源、食品等都在所难免的遭受到了环境污染的侵噬。而这其中，尤以食品的重金属超标为甚。重金属并非是人体日常所需的物质成分，因此人体对其的代谢能力比较慢，长此以往容易累积在人体内，进而威胁到人体健康。一旦人体摄入了过量的重金属成分，不仅可能会损害其大脑功能，对各个脏器都造成致命性的破坏，还可能诱发肿瘤、癌症等危及生命安全的现象。此外，如果婴幼儿误食了含重金属超标的食物后，会对其智商和行为问题产生无法逆战的长期影响，在损伤婴幼儿认知力的同时引起孤...

说起尿素，可能大部分人对其认知还停留在肥料上；但实际上，在我们的日常饮食中，它也常常会出现。尿素是一种高浓度氮肥，属于中性速效肥料，常被用在生产多种复合肥料上。一般来说，在环境条件适宜且用量得当的情况下，它不会在土壤中残留有害物质，长期施用也没有什么不良的影响。但是，如果在造粒的过程中温度太高，就很容易产生少量的双缩脲，不仅会适得其反地抑制作物生长，还会出现残留的问题。一旦人体摄入了过多的肥料和药品成分残留，身体健康势必会受到威胁。轻则引起肠胃方面的不适症状，如消化不良、腹痛...

在一段时间内，无论是兽药残留，还是瘦肉精、病死肉等肉制品安全问题频发，使人们对吃肉这件事变得谨慎细微起来。而在众多肉制品安全问题中，注水肉不仅防不胜防，对人体造成的危害也不容忽视。顾名思义，注水肉就是在肉类上市前，向其中加入大量的水分。这样在减少了单位肉品中营养比例，导致了肉中的蛋白质成分流失，口感下降，营养价值降低的同时还因其重量的不实增加而徒增消费者的支出，损害了消费者的权益。而且由于大部分注水肉所注入的水都是污水，并且这个过程的卫生条件也难以保障，因而很容易导致寄生虫、...